9 PECORINO LATTE CRUDO TREBBIONE Questo particolare pecorino è un formaggio a latte crudo, prodotto in maniera ancora artigianale, con la lavorazione tipica utilizzata da sempre dai pastori. La storia del formaggio “avvolto in paglia” è cominciata durante gli anni ‘30 e ‘40, quando, a causa di furti continui e delle pesanti tasse, gli agricoltori ed i pastori nascondevano il formaggio nel grano e nella paglia. Una volta riportato alla luce, solo al momento del suo consumo si sono scoperti il sapore ed i profumi che nel frattempo, a contatto con la paglia, aveva sviluppato. Questo sistema viene impiegato anche oggigiorno: durante la stagionatura, il pecorino viene avvolto nella paglia e mantenuto in un locale a temperatura ambiente. Con una maturazione minima di 90 giorni, è caratterizzato da profumi di prati e mietitura capaci di accarezzare il più preparato palato, donando sensazioni inaspettate grazie ad una pasta bianca e fragrante. La confezione contiene: Pecorino Trebbione, sottovuoto Peso: Kg 2,2 ca Stagionatura: 4 mesi Cod. 80