12 PECORINO IN FOGLIE DI NOCE STAGIONATO Il Pecorino stagionato in foglie di noce viene prodotto con latte di pecora a pasta compatta e bianca, dal sapore leggermente piccante e aromatizzato dal profumo tipico delle noci. La produzione di questo tipo di formaggio inizia nel periodo primaverile, durante i mesi di aprile e maggio, quando le greggi tornano a pascolare nei campi. Dopo una prima stagionatura di circa due mesi ed un’accurata selezione, le forme di pecorino fresco senza alcun trattamento in superficie, vengono portate a stagionare per altri 60 giorni fra strati di foglie di noci appena raccolte, che donano al formaggio un gusto e un aroma unico. Generalmente viene servito a temperatura ambiente, dopo essere stato ripulito delle foglie, tra gli antipasti o con altri formaggi per accompagnare numerosi piatti di carne, o da solo con del buon pane casereccio. La confezione contiene: Pecorino stagionato in foglie di noce, sottovuoto Peso: Kg 1,2 ca Stagionatura: massimo 4 mesi Cod. 110